La carta

Disponemos de una ámplia y exquisita carta, puedes ver algunos de los platos que servimos, y consultar la carta:

ENTRANTES

 
• Jamón ibérico D.O. Guijuelo Aurelio Castro y González 18,50 €
• Crujiente de gambas sobre crema de verduras 8,50 €
• Terrina de foie con pan de pasas 8,50 €
• Mejillones de roca con su refrito 8,50 €
• Carpaccio de bonito 8,50 €
• Carpaccio de lomo de ciervo y trufa 8,50 €
• Ensalada templada de bacalao 8,50 €
• Ensalada de perdíz escabechada y foie 8,50 €
• Ensalada vierias con aceite de trufa blanca 8,50 €
• Pochas de Sangüesa con hongos 8,50 €
• Salteado de verduras con su crujiente de jamón 8,50 €
• Revuelto de hongos con huevos de caserío 15,00 €
• Hongos a la plancha 15,00 €

 

PESCADOS

 
• Lomo de bacalao D.O. Islas Feroe con piquillos 14,90 €
• Cogote de merluza de anzuelo con refrito 16,00 €
• Vierias plancha con aceite de trufa blanca 14,90 €
• Lomo de rape con almejas 16,90 €
• Carpaccio de bonito 8,50 €

 

CARNES

 
• Solomillo de ternera 16,50 €
• Solomillo de ternera con foie 19,00 €
• Magret de pato con reducción de cítricos 11,50 €
• Manitas de cerdo deshuesadas a la plancha con salsa de hongos 11,00 €
• Foie a la plancha con reducción de cítricos 14,50 €

 

CAZA

 
• Paloma en salsa de vino tinto, verduras y manzana reineta 16,50 €
• Perdiz roja de campo en salsa 16,50 €
• Pichón deshuesado a la plancha 16,50 €
• Pichón relleno de manitas de cerdo y foie 19,00 €
• Lomo de javalí a la plancha con reducción de cítricos 12,50 €
• Muslitos de pichón en salsa 11,50 €

 

POSTRES

 

 
• Sorbete de limón al cava 4,50 €
• Tarta "Maritxu" y helado de café de Colombia 4,90 €
• Milhojas de arroz con leche 4,90 €
• Torrija caramelizada y helado de yogurt 4,90 €
• Tarta de manzana 4,90 €
• Helado cremoso de arroz con leche 4,90 €
• Coulant de chocolate y helado de maracuyá 5,50 €
• Queso de oveja D.O. Idiazabal 4,90 €